Nicolas Loisier - Vino

Lo que es maravilloso en el vino es el misterio alrededor del potencial de envejecimiento, es una cosa que a veces pueden sorprenderle. A veces estas convencido de que ese vino envejecerá bien o que otro vino se convertirá en un terrible vinagre. La verdad es muy diferente. Hoy, en la mayoría de los supermercados, licorerías u otros, se nos ofrecen vinos que a menudo son jóvenes o incluso muy jóvenes. De tal manera, se entiende, porque el riesgo parece ser mínimo para decepcionarse o que el vino se haya fregado.   Lo que es interesante es que el mismo vino, 50 años después, nos preocupará mucho más... El vino que elegimos, aún muy joven, pero a un precio muy razonable no nos va a decepcionar, en el peor de los casos solo puede ser estrecho, cerrado o bloqueado. Pero ciertamente no pasado … El Vino joven La botella abierta, la saboreas, hueles el corcho para sentir los inicios de su fragancia. Qué ardor, la fruta se mezcla con la acidez y los tan...

De acuerdo con los datos preliminares del programa Vitiforest, las filas de árboles en los viñedos no tienen impacto en el vigor de la vid o la madurez de la uva. Plantar árboles en los viñedos. Este es el principio de la agroforestería. Pero hoy en día, hay pocas referencias en la viticultura sobre el impacto de esta mezcla. Durante tres años, de 2015 a 2018, varios organismos técnicos trabajaron en este tema como parte del programa Vitiforest. Dieron a conocer resultados el 22 de noviembre en Burdeos durante una conferencia de Vinitech. Respecto a la biodiversidad: "La agroforestería aporta diversidad a la parcela. Pero el estudio de Vitiforest no demostró efectos fuertes y consistentes en plagas y artrópodos ", dijo Josépha Guenser, directora de Vitinnov que realizó mediciones en dos áreas: una en bio , el otro en convencional. Sin embargo, la especialista afirma que las encuestas se realizaron solo durante dos años y en sistemas agroforestales jóvenes....

Hoy les contaré la historia de un pequeño pueblo, que tuve la oportunidad de conocer el año pasado. Este pequeño pueblo con el nombre conocido en todo el mundo ha cambiado el mundo del vino para siempre, su nombre: St-Emilion. Es bueno saber que Saint Emilion es el patrón de los comerciantes   y negociantes de vino. La vid se cultiva allí desde el primer siglo antes de Cristo, una herencia del pasaje de los romanos ...   La Historia de un nombre... Elogiados por el poeta Ausone en el siglo I aC., los vinos de Saint Emilion han sido apreciados por más de dos mil años. El nombre de Saint Emilion no nace del azar, de hecho, Émilion era un monje, tesorero del obispo de Vannes en Bretaña, que fue en peregrinación a Compostela, Galicia. A su regreso, se detuvo en el pueblo que ahora lleva su nombre, y que está escrito en bretón "Sant Milion". A través de sus milagros y generosidad, su fama se extendió más allá del valle y muchos discípulos se unieron a él. Du...