Una Pasión por el vino

Nacido cerca de Sancerre, conocido y famoso pueblo en todo el mundo por sus vinos blancos de Sauvignon Blanc. Desde los 16 años me apasiona todo lo que refería a la vid y el vino. Gané el interés gracias a la pasión sobre los vinos de Borgoña de mi abuelo, quien trabajó para bodegas como Bouchard Père et fils. Un día, descubrí la bodega familiar, en las cuales habían botellas cuyos años eran anteriores a mi año de nacimiento. Era como un viaje en el tiempo, un mundo pasado que estaba allí, al alcance de tu mano (y boca si puedo decirlo). En mis estudios universitarios, primero me centré en los estudios de negocios antes de darme cuenta de que podía mezclar mi pasión del vino con mi trabajo. Así que a los 21 años, me inscribí para estudiar Viticultura y Enología en la Escuela Superior de Agricultura de la ciudad de Angers en Maine-et-Loire, un departamento francés conocido por sus famosos vinos como Bonnezeaux o Coteaux du Layon. Sentí que también era hora de descubrir el viñedo así que inicie a trabajar en el viñedo « Les Poëte » con Guillaume Sorbe (enólogo elegido del año por la Revue des Vins de France en 2018, la revista del vino en Francia). Luego, después de esta experiencia tan formativa, decidí ir a descubrir los vinos del sur, y especialmente los de Châteauneuf-du-Pape. Descubrí vinos totalmente diferentes a los que había conocido antes, vinos cálidos, llenos de sol y que cuando los tomaba podía sentir el bosque de pinos, el matorral y los olivos. Una cosa que nos sorprende cuando empezamos a apasionarnos en el vino es la relación intrínseca entre el lugar donde se hace el vino (lo que se llama el terroir) y el vino que encontramos en la botella. A menudo es una poesía, un testimonio que el hombre que la creó nos permite apreciar. Luego a los 23 años viajé a Nueva Zelanda, otro país vinícola, conocido por sus Pinot Noirs y Sauvignon blancs. Allí, descubrí otra forma de hacer vino, otra visión y también otro terroir. Descubrí que Francia no era la única en hacer excelente Pinot Noirs y que era importante respetar siempre cada cultura y cada país porque nuestras diferencias nos enriquecen. Después de 6 meses de este viaje al otro lado del mundo, decidí regresar a Francia y estudiar la Maestría de comercio internacional de vinos en Avignon(sur de Francia). Allí aprendí más sobre el mundo del vino. Durante estos años de Maestría, quise trabajar haciendo vino, pero no con cualquier bodega. Así que hablé con muchos enólogos y conocí a Philippe Gilbert (Bodega Philippe Gilbert en Menetou-Salon, la unica bodega en agricultura biodinámica del área). Me conmocionaron sus vinos porque eran de una gran delicadeza y una vez en boca, parecían vibrar. Fue una experiencia mágica, a veces difícil pero también llena de buenos tiempos. Una experiencia que he estado esperando por siempre. En mi sed por descubrir, a los 26 años me fuí a Canadá, al Valle de Okanagan, donde trabajé en la bodega Summerhill Pyramid Winery en una variedad de actividades, como trabajar en el viñedo, participar en la bodega, vender vino, hacer excursiones guiadas y otros. Luego me mudé al este de Canadá, a la pequeña Francia llamada "Quebec". Allí me contrataron como Export Manager para los Estados Unidos, una experiencia que me llevó a visitar más de 30 estados de los Estados Unidos, conocí profesionales de grandes restaurantes, organicé distintos eventos como cenas de vinos, catas, presentaciones, ferias, etc. Fue entonces cuando conocí a mi novia, una camba que se perdió en el estado de Vermont en los Estados Unidos para hacer un programa de Au Pair. Así que decidimos irnos y probar suerte. Esta vez, hacia Sudamérica y más específicamente a Bolivia, pero también a Chile y Argentina para descubrir sus famosos vinos. Y, finalmente, aquí estoy, en Santa Cruz de la Sierra, listo para seguir aprendiendo, compartir mi experiencia, mi conocimiento y permitir que todos descubran el maravilloso mundo del vino.

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